ÍNDICE DETALLADO DE PREPARACIONES Y CONSEJOS. ES ¡¡¡ MUY IMPORTANTE!!! CONSULTARLO ANTES DE ELABORAR CUALQUIER RECETA A
· Abreviaturas en las recetas e iconos de este libro
· Aceite, por qué es absurdo afirmar que no se satura en el Thermomix
· Aceite de oliva, alimento cardiosaludable
· Aceite de oliva, cantidad que se debe consumir según la OMS
· Aceite de oliva virgen extra de sabor suave que he usado en todas las recetas
· Aceite y mantequilla, por qué no se deben mezclar en ningún sofrito o guiso
· Aceite y mantequilla, qué pasa con ellos en el Thermomix
· Aceites, calorías que tienen todos ellos
· Aceites de coco y de palma, dónde se encuentran y por qué evitarlos
· Aceites de oliva, clases que hay y propiedades
· Aceites de oliva virgen extra y aceites de oliva (a secas), diferencias entre ellos
· Aceites de oliva y aceites de semillas, por qué no se deben mezclar nunca
· Aclaraciones a mis lectores
· Advertencias y consejos generales de cocina y nutrición
· Agua de limón totalmente natural o limonada casera, cómo hacerla y cómo conservarla
· Ajo, cómo picar uno solo o muy pocos
· Ajo, paté
· Ajos y cebolla, cómo deben sofreírse y por qué
· Ajos y cebolla, cómo picarlos juntos
· Ajos, qué clase uso
· Ajos picados, cómo sofreírlos para que se queden dorados de verdad
· Albóndigas, cómo se pueden cocinar en el microondas
· Albóndigas de carne a mi estilo
· Albóndigas de carne, cómo moldearlas con facilidad
· Alimentos, cuál es la manera más correcta de cocerlos
· Alimentos duros, cómo triturarlos en el Thermomix
· Alioli falso, ver mayonesa con ajo
· Almíbar clarito, cómo se hace
· Aluminio, papel o recipientes de este material, precauciones a tomar con ellos
· Anchoas paté
· Aromatizantes preparados en el Thermomix
· Arroz blanco de cocción rápida para guarnición
· Arroz blanco solo o + recipiente Varoma con salmón, si se quiere
· Arroz con leche
· Arroz negro
· Avestruz, medallones con salsa de grosellas o arándanos
· Azúcar glas, cómo se hace en el Thermomix y porqué conviene tener siempre un poco hecho.... B
· Bacalao al ajo arriero
· Bacalao al pil pil
· Bacalao fresco, filetes, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Baileys
· Base de galletas para tarta, cómo se hace
· Bavarois de naranja
· Bechamel corriente o normal, cómo se hace
· Bechamel más exquisita, cómo se hace
· Beicon, cómo comprarlo cuando se necesita para picar
· Beicon en daditos, por qué conviene sacarlo del vaso después de sofrito
· Berberechos y chirlas, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Berenjena, cómo queda mejor cortada
· Berenjena, cómo se cuece en su propio jugo en el microondas
· Berenjenas, abiertas por la mitad o en rodajas, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Biscuit glacé de Amaretto
· Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café y nueces
· Biscuit glacé de nata y cacao amargo
· Biscuit glacé de ron o Grand Marnier con pasas y salsa de chocolate
· Biscuits glacés, cómo se hacen
· Biso de los mejillones, qué es
· Bizcocho genovés, cómo se hace, cómo se hornea y por qué es el más sano
· Bizcocho de calabacín
· Bizcocho de calabaza naranja
· Bizcocho de chocolate
· Bizcocho de chocolate y yogur
· Bizcocho de naranja
· Bizcocho de plátano
· Bizcocho de zanahorias
· Bizcochos, cómo deben subir si lo hacen correctamente
· Bizcochos, cómo saber si están bien cocidos en su interior
· Bizcochos, cómo se hacen
· Bizcochos, por qué deben desmoldarse al poco tiempo de sacarlos del horno
· Bizcochos, qué temperaturas necesitan en el horno
· Bizcochos bien horneados, qué pasa cuando no se consiguen
· Bizcochos bien horneados, qué se necesita para conseguirlos con éxito
· Bloody Mary
· Bonito, cuánto tiempo tarda en cocerse en el recipiente Varoma
· Bonito o palometa en escabeche + recipiente Varoma
· Bonito o pescado con cebollas, tomate y pimientos rojos + recipiente Varoma
· Bonito o pescado con pasas y almendras + recipiente Varoma
· Bonito o palometa en escabeche + recipiente Varoma
· Botón, mando o icono de giro a la izquierda
· Botón, mando o icono del peso, cómo funciona
· Botón, mando o icono del tiempo, cómo funciona
· Botón, mando o icono turbo, cuándo usarlo
· Botón, mando o icono de la velocidad espiga
· Botón de las velocidades, velocidad cuchara y velocidad máxima
· Botones de temperatura y temperatura Varoma
· Brazo de gitano de bechamel relleno de ahumados
· Brazo de gitano de bizcocho relleno de crema de queso
· Brazo de gitano o tronco de navidad
· Brochas de silicona o sprays pulverizadores de aceite
· Bróculi, ramitos, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma C
· Cable del Thermomix, cuidados que hay que tener con él
· Cabracho, cuánto tiempo tarda en cocerse en el recipiente Varoma
· Café, cómo se tritura o muele
· Calabacines abiertos por la mitad o en rajas, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Calabacines rellenos + recipiente Varoma, si se quiere
· Calamares en su tinta + sepias o huevos con cáscara en el recipiente Varoma, si se quiere
· Caldo casero de pescado, caldo corto o fumet de pescado + recipiente Varoma, si se quiere
· Caldo casero desgrasado de pollo + pechugas de pollo rellenas y envueltas en beicon en el recipiente Varoma, si se quiere
· Caldo casero de pollo, cómo se desgrasa totalmente
· Caldos caseros de pollo o de pescado, por qué son más recomendables que los cubitos
· Calor de fondo o de solera de un horno, qué es
· Carne de pimiento choricero, qué es y dónde encontrarla
· Carne de membrillo
· Carne, cómo se pica en el Thermomix
· Carne picada, cómo y por qué se cocina en un momento
· Castañas, puré para acompañar carnes y aves
· Caviar de aceitunas negras, cestitas de limones rellenas
· Caviar de berenjenas
· Cebolla muy picadita para servirla cruda, cómo conseguirla en el Thermomix
· Cebolla picada y congelada cómo se conserva y cómo se usa después
· Cebolla sola, cómo se pica en el Thermomix
· Cebolla y ajo, cómo deben sofreírse y por qué
· Cebolla y ajos, cómo picarlos juntos
· Cebolla, por qué os aconsejo en la mayoría de las recetas sofreírla antes de añadir otras hortalizas
· Cebollas, cómo limpiarlas rápidamente antes de cocinarlas en el Thermomix
· Cepillo de cocina, de mango largo, por qué es muy cómodo comprarlo y para qué sirve
· Cerdo, cinta de lomo, cuánto tiempo tarda en cocerse en el recipiente Varoma
· Cerdo, solomillos, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Cerdo, magro o solomillos con pimientos, champiñones y almendras
· Cerdo, magro o solomillos con piña
· Cerdo, magro o solomillos con salsa curry
· Cerdo, magro o solomillos con setas, zanahorias y alcachofas
· Cerdo, magro o solomillos con sidra
· Cerdo, magro o solomillos en salsa agridulce
· Cestillo, para qué sirve y por qué se coloca en el lugar del cubilete en algunas preparaciones
· Champiñones, cómo se cocinan en un momento en el microondas
· Champiñones al ajillo como guarnición
· Chocolate, qué clase de grasa debe llevar para que sea chocolate de verdad y no sucedáneo
· Chocolate puro que uso
· Cítricos, qué tipo de frutas escoger para rallar su piel y cómo se hace
· Cítricos, qué clase escoger para hacer zumo
· Claras de huevo, cómo se montan a punto de nieve en el Thermomix y cómo saber si están bien montadas
· Claras de huevo a punto de nieve, cómo mezclarlas con otras preparaciones que pesan más
· Claras de huevo, qué hacer con ellas cuando sobran porque hemos usado solo las yemas
· Cocer los alimentos, cuáles son las maneras correctas hoy día para hacerlo
· Col o repollo, cómo se pica
· Coliflor con bechamel, queso azul y manzana + recipiente Varoma, si se quiere
· Coliflor, ramitos, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Colorante alimentario natural y químico, diferencias entre ellas
· Compota de manzana o de membrillo con ciruelas pasas
· Concentrado de cabezas y patas o concentrado de marisco, gambas, langostinos o carabineros, variantes que hay y cómo hacerlas
· Concentrado de cabezas y patas o concentrado de marisco, cuándo es mejor prepararlo aunque no nos haga falta
· Concentrado de marisco, requisito indispensable que tiene que tener cualquier marisco para poderlo emplear
· Conejo al ajillo con tomate
· Conejo en escabeche con pimientos
· Conchas de pollo o de pescado + recipiente Varoma, si se quiere
· Confitura y mermelada, diferencias
· Congelación al descubierto o por contacto, para croquetas, fresas…, cómo se hace
· Congelación de los patés y precauciones después
· Congelador de 3 y de 4 estrellas, diferencias entre ellos
· Contactar conmigo, cómo hacerlo
· Cosas muy importantes que hay que saber antes de elaborar mis recetas para conseguirlas con éxito
· Crema de aguacates fría
· Crema de bróculi o de coliflor solo con sus troncos duros + recipiente Varoma, si se quiere
· Crema de calabacines muy sencilla
· Crema de carabineros + recipiente Varoma, si se quiere
· Crema de espárragos de lata
· Crema de espárragos frescos solo con los tallos duros de los mismos
· Crema de foie gras auténtico, de pato o de oca
· Crema de langostinos
· Crema de marisco o bisque con salsa rouille + recipiente Varoma, si se quiere
· Crema de limón
· Crema de manos o glicerolado de almidón, preparación farmacéutica
· Crema de melón fría
· Crema de pimientos del piquillo sin sofrito, fría o caliente
· Crema de pimientos rojos frescos o de lata
· Crema de puerros y patatas o vichyssoise + recipiente Varoma, si se quiere
· Crema de tomate + recipiente Varoma, si se quiere
· Crema solo de puerros aprovechando todas sus partes verdes
· Cremas cuajadas para pastelería, cómo se hacen
· Cremas y sopas
· Crema pastelera muy fina
· Crepes
· Crepes Suzette flambeadas o espolvoreadas con azúcar
· Cristina Galiano, cómo conectar conmigo
· Croquetas en mayor o menor cantidad
· Croquetas, cómo se conservan y cómo se congelan crudas o fritas
· Croquetas, cómo deben freírse
· Croquetas, cómo formarlas con toda facilidad con el racionador de helado o con el "croquetero"
· Croquetas, cómo limpiar cómodamente el vaso del Thermomix después de elaborar croquetas o bechamel
· Croquetas, por qué se pueden reventar al freírlas
· Croquetas, consejos generales
· Croquetas para muchas personas elaboradas solo con aceite de oliva virgen extra de suave sabor, o con mantequilla
· Croquetas para un número medio de personas elaboradas con aceite de oliva virgen extra de suave sabor, o con mantequilla
· Croquetas para pocas personas elaboradas con aceite de oliva virgen extra de suave sabor, o con mantequilla
· Croquetero, qué es y dónde encontrarlo
· Cuajados, cómo se hacen y cómo se arreglan si se cortan o si no cuajan suficientemente
· Cubilete, cómo colocarlo y a qué equivale
· Cubitos de caldo, propiedades
· Cuchillas, cómo se lavan, cómo se cuidan y cuándo desmontarlas
· Cúrcuma o colorante natural, por qué usarlo mejor que el condimento corriente que es un colorante químico, y dónde encontrarla
· Curry, magro o solomillos con salsa
· Curry, pescado en salsa
· Curry, ternera en salsa D
· Daiquiri cubano de La Floridita
· Dulzol, qué es, para qué sirve y dónde encontrarlo E
· Empanada gallega
· Empanada de bonito
· Empanada de sardinas
· Empanada hojaldrada rápida, qué masa es
· Empanadas, más que se pueden hacer
· Empanadillas
· Enfriar el vaso del Thermomix, cómo se hace
· Espárragos verdes, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Espátula del Thermomix, cuándo usarla
· Espátulas de goma blanda, para qué sirven y qué tamaños son útiles
· Espátulas, por qué hay que bajar todo lo que se esparce por las paredes y la tapa del vaso
· Especias, mezcla para aromatizar escabeches, guisos y barbacoas
· Espesar la salsa de un guiso, cómo se hace
· Estofado de cerdo con patatas y col
· Estofado de cerdo con patatas y acelgas o espinacas
· Estofado de cerdo con acelgas y espinacas F
· Fermentación de una masa con levadura de panadero, cómo acelerarla
· Fibra natural de frutas y verduras, qué efecto beneficioso produce en nuestro organismo
· Fideuá riquísima
· Figuritas de mazapán
· Flambear las crepes o la leche frita, cómo se hace
· Flan de arroz con leche
· Fresas, cómo se congelan en casa G
· Galletas que hay que escoger cuando se necesitan como base de tartas
· Gallo, filetes, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Gambas peladas, cómo se cuecen en un momento en el microondas
· Gazpacho andaluz
· Gazpacho de melón
· Gelatina salada, dónde encontrarla
· Glaseado de tartas, qué es, cómo se hace y cuál debe ser su punto justo
· Glicerolado de almidón o crema de manos, preparación farmacéutica
· Goma o junta de goma de la tapa del vaso del Thermomix
· Granizados, cómo se hacen
· Granizado de café normal o para diabéticos
· Granizado de limón normal o para diabéticos
· Grasas hidrogenadas parcial o totalmente, qué pasa con ellas
· Goulash de ternera
· Guantes de horno o de silicona imprescindibles para trabajar en el horno y dónde encontrarlos
· Guiso de col, patatas y morcillas + recipiente Varoma
· Guisos realizados en el vaso del Thermomix, con mariposa o sin ella, cómo espesarlos si quedan demasiado claros, dos opciones correctas H
· Harina mezclada con la levadura, cómo se hace más cómodamente
· Harina, por qué es preferible en las masas no añadirla toda al principio
· Harina, qué clase uso en todas las masas, bizcochos, repostería…
· Helados rápidos, cómo se hacen
· Helado cremoso de limón
· Helado de chocolate
· Helado de frutos secos o de Navidad
· Helado de naranja, naranjas heladas rellenas
· Helado de piña en 5 minutos
· Helado de queso Roncal solo, con salsa de mangos o con mermelada de pimientos rojos
· Helado de turrón de Jijona o de turrón de Alicante
· Helado rápido de tutti fruti rellenando limones
· Helado rápido de fresas o de frambuesas
· Helado o biscuit de Amaretto
· Helado o biscuit de glacé de higos secos con salsa caliente de café y nueces
· Helado o biscuit glacé de nata y cacao amargo
· Helado o biscuit glacé de ron o Grand Marnier rojo con pasas y salsa de chocolate
· Helado rápido de fresa
· Helados de calidad o biscuits glacés, cómo se hacen
· Helados rápidos, cómo se hacen
· Helados, con qué antelación hay que sacarlos del congelador
· Helados, cuál debe ser la temperatura del congelador puesto que los elaboramos sin heladora
· Hielo, cómo se pica en el Thermomix
· Hierbas aromáticas, cómo tenerlas siempre a mano en casa
· Hierbas provenzales, dónde se encuentran
· Horno tradicional y horno con turbo o aire envolvente, diferencias entre ellos
· Hortalizas, cómo se pican en el Thermomix sin hacer puré
· Hortalizas, por qué añadirles un pelín de sal en el sofrito
· Huevos duros rellenos de bonito
· Huevos duros, cómo se pican en el Thermomix
· Huevos, cómo cascarlos sobre el borde del vaso del Thermomix
· Huevos, cuánto tiempo tardan en hacerse duros en el recipiente Varoma
· Huevos utilizados en las recetas, su calibre
· Huevos, por qué hay que lavarlos antes de cocerlos en el recipiente Varoma, y nunca antes
· Hummus o paté de garbanzos como tapa o guarnición I
· Iconos de este libro
· ¡¡Importantísimo leer antes de empezar a trabajar!!
· Índice detallado de preparaciones y consejos, por qué es muy importante consultarlo antes de elaborar una receta y cada vez que surge un problema o queremos saber algo en especial
· Índices completos de todos mis libros, cómo ojearlos en mi web
· Ingredientes, en qué orden se deben introducir en el vaso J
· Jamón de York, rollitos rellenos de crema
· Jamón serrano, por qué conviene sacarlo del vaso después de dorarlo
· Jamón serrano para picar, cómo comprarlo
· Juliana de naranja o de limón, cómo se hace
· Junta de goma de la tapa, cómo limpiarla y colocarla L
· Lacón, por qué es preferible usarlo antes que el jamón de York
· Lámina de plástico transparente, por qué no es aconsejable para envolver alimentos colocados en el recipiente Varoma si se va a aprovechar el líquido de cocción
· Lámina o salva bandejas de silicona, para qué sirve y dónde encontrar las más modernas
· Lasaña, cómo se puede hacer
· Laurel en polvo o polvo de laurel
· Lavado del vaso del Thermomix, cómo se hace
· Leche concentrada o evaporada y nata líquida, diferencias entre ellas
· Leche concentrada o evaporada como la Ideal, cómo montarla en el Thermomix
· Leche condensada caramelizada, cómo se consigue
· Leche en polvo, por qué es recomendable tenerla siempre en casa
· Leche entera, cuándo y porqué usarla
· Leche frita flambeada con Cointreau o Grand Marnier rojo
· Leche merengada, sorbete
· Lechuga o escarola para cóctel, cómo se pican
· Lenguado, filetes, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Lentejas estofadas con chorizo y panceta + salchichas frescas en el recipiente Varoma, si se quiere
· Levadura prensada o levadura de panadero, cuándo y por qué usarla, dónde adquirirla y cómo conservarla
· Libros míos publicados hasta la fecha, cómo encontrarlos con facilidad
· Licor, cuándo añadirlo en sorbetes y helados
· Light, productos, en qué consisten y si conviene usarlos
· Limón, crema
· Limón, qué variedad es la mejor para rallar su piel y cómo se hace
· Limón, qué variedad es la mejor para obtener zumo
· Limón o naranja, cómo se hace juliana con su piel
· Limón o naranja, por qué hay que frotarlos con un cepillito y agua y jabón si se necesita su piel
· Limón, por qué debe estar presente en pequeña cantidad en casi todas las preparaciones de fruta
· Limonada casera, cómo hacerla y cómo conservarla mejor
· Limones helados rellenos
· Lomo de cerdo con manzanas y pistachos + recipiente Varoma
· Lomo de cerdo con salsa de naranja + recipiente Varoma
· Lomo de cerdo, cinta, cuánto tiempo tarda en cocinarse en el recipiente Varoma M
· Magdalenas con aceite de oliva virgen extra
· Magro o solomillos de cerdo estofado con patatas y col
· Magro o solomillos de cerdo estofado con patatas y espinacas o acelgas
· Magro o solomillos de cerdo con espinacas o acelgas
· Magro o solomillos de cerdo con pimientos, champiñones y almendras
· Magro o solomillos de cerdo con piña
· Magro o solomillos de cerdo con salsa curry
· Magro o solomillos de cerdo con setas, zanahorias y alcachofas
· Magro o solomillos de cerdo con sidra
· Magro o solomillos de cerdo en salsa agridulce
· Maicena y maicena express, diferencias entre ellas, cuándo y cómo usarlas
· Mantequilla, a qué temperatura empieza a perder propiedades
· Mantequilla, crema de
· Mantequilla con sal y estragón, cómo se hace en el Thermomix
· Mantequilla y aceites, diferencias entre ellas y por qué no se deben mezclar en nuestros guisos
· Mantequilla, cómo se hace en el Thermomix
· Mantequillas con sabor, cómo se hacen en el Thermomix
· Margarinas, cómo se obtienen y propiedades
· Manzana, puré para acompañar carnes y aves
· Mariposa, para qué sirve, y cómo lavarla cómodamente
· Mariposa, por qué usarla en la mayoría de los guisos
· Masa de empanada gallega
· Masa de empanadillas
· Masa de medias noches o suizos
· Masa de pan con ajos, o con ajos y cominos
· Masa de pan con nueces
· Masa de pan con sobrasada
· Masa de pan de molde
· Masa de pizza
· Masas que necesitan poco amasado, cómo se hacen y cuáles son
· Masas con levadura de panadero que necesitan mucho amasado, cómo se hacen y cuáles son
· Mayonesa con aguacates y gambas
· Mayonesa con ajo o falso aliloli
· Mayonesa sin huevo
· Mayonesa, cómo se arregla, si se corta
· Mayonesa, cómo se hace
· Mayonesa, cómo se espesa o se aclara
· Mazapán, "trufas"
· Mazapán, figuritas
· Medias noches o suizos
· Mejillones, por qué deben ser gordos y pesados
· Mejillones, cómo se cuecen sin nada de nada en el microondas
· Mejillones, cuánto tiempo tardan en abrirse en el recipiente Varoma
· Membrillo, carne
· Membrillo, qué hay que hacer si no cuaja
· Merengue italiano, cómo se hace
· Merluza, centros, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Merluza, corazones, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Merluza, lomos, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Merluza, ventrescas, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Merluza, un centro entero, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Mermeladas caseras, cómo se conservan sin necesidad de esterilizarlas, dos métodos
· Mermeladas, cómo se hacen
· Mermeladas y confituras, diferencias
· Mermelada de albaricoque
· Mermelada de albaricoque para diabéticos
· Mermelada de fresa para diabéticos
· Mermelada de fresas o de frambuesas
· Mermelada de melocotón
· Mermelada de naranja con hebritas
· Mermelada de pimientos rojos
· Mermelada de tomate
· Minestrone o sopa de verduras
· Mojo rojo o picón
· Mojo verde o de cilantro
· Moka, crema
· Moldes antiadherentes para el horno, cómo limpiarlos
· Moldes bonitos con dos tapas para helados y bavarois
· Moldes para cuajar en el recipiente Varoma las mousses y pasteles
· Moldes de silicona, los más cómodos para hornear bizcochos
· Mostaza de Dijon, cuál uso y por qué
· Mostaza antigua de Dijon, qué la diferencia de la corriente de Dijon
· Morcillas de cebolla, de cebolla y piñones, o de arroz cuánto tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Moussaka + recipiente Varoma, si se quiere
· Mousse de calabacines y gambas con salsa de gambas
· Mousse de espárragos blancos con salsa tártara
· Mousse de puerros con salsa de pimientos del piquillo
· Mousse de chocolate sin nata ni mantequilla
· Mousses y pasteles salados de verduras, pescados, carnes…, qué son y en qué tipo de molde se cuajan en el recipiente Varoma
· Mousses y pasteles salados, diferencias entre ellos N
· Naranja, qué variedad es la mejor para rallar su piel y cómo se hace
· Naranja, qué variedad es la mejor para obtener zumo
· Naranja o limón, cómo se hace en juliana su piel
· Naranjas heladas rellenas
· Naranjas y limones, porque se deben frotar con un cepillito y agua y jabón si se necesita su piel
· Naranjas peladas "a lo vivo", cómo son
· Nata líquida, por qué es mejor usarla para mousses, cremas, patés, helados… que la leche concentrada
· Nata, cómo se monta en el Thermomix
· Nata, por qué es preferible montarla sin azúcar
· Natillas, cremas y en general cuajados, cómo se hacen en el Thermomix
· Natillas clásicas, cómo se hacen en el Thermomix
· Natillas de piña
· Nocilla
· Nuez moscada recién molida, cuándo es casi imprescindible usarla P
· Palometa en escabeche
· Palometa en marmitako
· Palometa, filetes, cuánto tiempo tardan en cocerse en el recipiente Varoma
· Pan con ajos o con ajos y cominos
· Pan con nueces
· Pan con sobrasada
· Pan de molde
· Pan duro, cómo se ralla
· Pan rallado con ajo y perejil llamado "pan provenzal", cómo se hace en el Thermomix y cuándo usarlo
· Pancakes o tortitas
· Papel de aluminio y film transparente, por qué no usarlos al cocer alimentos al vapor en el recipiente Varoma
· Papel vegetal o sulfurizado, para qué servía antiguamente
· Parafina, para qué sirve, dónde encontrarla y cómo conservarla
· Pasas de Corinto, sultanas o californianas, diferencias entre ellas
· Pasta de almendra, qué es y cómo estirarla con facilidad
· Pasta italiana, cómo se cuece
· Pasta quebrada, cuándo y cómo se estira más fácilmente y cómo se coloca en un molde
· Pasta quebrada de las quiches, a qué temperatura se hornea
· Pasta quebrada rápida sin mantequilla y con aceite
· Pasta quebrada tradicional, cómo se hace y cómo se hornea
· Pasta quebrada y pasta sablée, a qué temperatura se hornean
· Pasta sablée, cómo se hace
· Pasta quebrada y sablée, truco para hornearlas vacías y que no se ahuequen
· Pasta sablée, en qué tipo de moldes es más fácil hornearla
· Pastel de cabracho cuajado en el recipiente Varoma
· Pastel de crema y mazapán
· Pastel de espinacas cuajado en el recipiente Varoma
· Pastel de pollo y jamón, cómo se hace y se cuece en el recipiente Varoma
· Pastel frío de pescado + recipiente Varoma
· Pastel frío de puré de patata y bonito en aceite + recipiente Varoma, si se quiere
· Pastel helado de chocolate y avellanas
· Pasteles salados y mousses de verduras, pescados, carnes…, qué son y en qué tipo de moldes se cuajan en el recipiente Varoma
· Patata cómo cortarla sola o con cebolla para la tortilla en el Thermomix
· Patatas, cuándo y cómo se deben pelar
· Patatas, por qué se deben cocer con piel siempre que se pueda
· Patatas, por qué no se deben tener en remojo en agua antes de utilizarlas
· Patata, puré elaborado solo con leche
· Patatas guisadas con sepias o con chorizo + recipiente Varoma, si se quiere
· Papel de aluminio, datos interesantes que se deben conocer
· Papel vegetal también llamado sulfurizado, cuándo usarlo
· Patés, como se congelan y qué hacer después
· Pavo o pollo con pasas
· Pavo o pollo en escabeche
· Pavo o pollo a la cazadora
· Pavo o pollo con salsa provenzal
· Paté de aceitunas negras o "caviar de aceitunas negras" rellenando cestitas de limones
· Paté de ajo buenísimo
· Paté de anchoas
· Paté de arenque ahumado
· Paté de berenjenas o "caviar de berenjenas"
· Paté de bonito, anchoas y pepinillos rellenando arandelas de pimiento
· Paté de cebolla rellenando hojas de cogollos de lechuga
· Paté de garbanzos o hummus como tapa o guarnición
· Paté de jamón y queso
· Paté de mejillones
· Paté de queso con forma de "ratones"
· Paté de roquefort y nueces rellenando barquitas de endibias
· Paté de salami en manzana "rellena"
· Paté de salmón ahumado, "trufas" o bolitas
· Paté de sardinas con cominos rellenando tacos de pepino
· Paté de higaditos de pollo
· Paté de perdiz
· Paté picante de jamón
· Patés cocidos en el Thermomix, cómo se hacen
· Patés crudos, cómo se hacen en el Thermomix
· Pavo o pollo adobado
· Pavo o pollo a la cazadora
· Pavo o pollo a la provenzal
· Pavo o pollo en escabeche
· Pavo o pollo estilo chilindrón
· Pavo o pollo estilo oriental
· Pavo o pollo con pasas y vino de Oporto
· Pavo o pollo con pasta y berenjenas, tipo caponata
· Pavo o pollo con queso y estragón
· Pavo o pollo con tomate y champiñones
· Pavo o pollo con verduras y fideos chinos
· Pavo o pollo en escabeche + recipiente Varoma, si se quiere
· Pavo o pollo, cuánto tiempo deben cocer en el vaso para estar en su punto
· Pato, magrets con salsa de naranja
· Pectina, qué es, para qué sirve y dónde encontrarla
· Pechugas de pollo rellenas y envueltas en beicon, cómo se hacen y cómo se cocinan en el recipiente Varoma
· Pelar "a lo vivo" los cítricos, cómo se hace
· Pelaverduras de cuchilla transversal, por qué es bueno utilizarlo mejor que un cuchillo
· Perca, filetes en porciones, cuánto tiempo tarda en cocerse en el recipiente Varoma
· Perca, un filete gordo solo, cuánto tiempo tarda en cocerse en el recipiente Varoma
· Perejil, cómo se pica y cómo se conserva
· Perejil, por qué se debe añadir al final de los guisos
· Pescado en marmitako
· Pescado o bonito con cebollas, tomate y pimientos rojos + recipiente Varoma
· Pescado o bonito con pasas y almendras + recipiente Varoma
· Pescado o pollo cocidos en el microondas, cómo se hace
· Pescado con curry + recipiente Varoma
· Pescado con pimientos y aceitunas + recipiente Varoma
· Pescado con salsa de pimientos del piquillo + recipiente Varoma
· Pescado en salsa de anchoas y alcaparras + recipiente Varoma
· Pescados o rape en zarzuela + recipiente Varoma
· Pescados, cuánto tiempo tardan las distintas variedades en cocerse en el recipiente Varoma
· Peso, botón o icono
· Petisú, rosca con pollo y champiñones
· Petisús, profiteroles o petits choux, cómo se hacen
· Petisús, por qué se deben abrir por la mitad al sacarlos del horno
· Petisús rellenos de espárragos y salsa tártara
· Petisús rellenos de gambas y salsa rosa
· Picar muy finamente pequeñas cantidades, cómo conseguirlo y por qué
· Piel de limón o de naranja, qué clase de frutos hay que escoger
· Piel de limón o de naranja, cómo rallarlas sin que queden trocitos
· Pimienta recién molida, por qué debe estar presente en muy pequeña cantidad en casi todos los platos
· Pimiento choricero, carne, dónde encontrarlo
· Pimientos verdes y rojos, cómo limpiarlos y cortarlos a mano para cocinarlos en el Thermomix
· Platos que se cocinan en el vaso esta y cómo cocinarlos correctamente
· Piña colada
· Pisto + bonito en el recipiente Varoma, si se quiere
· Pisto de pimientos y tomate + pastel de pollo y jamón en el recipiente Varoma, si se quiere
· Pizza masa, cómo se hace
· Pizza de cebolla
· Placas de pastelería, cuándo usarlas y dónde encontrarlas
· Plástico transparente, ver lámina de plástico transparente
· Plástico, bolsas especiales de cocción
· Pollo, pechugas rellenas y envueltas en beicon, tiempo de cocción en el recipiente Varoma
· Pollo o pavo adobado
· Pollo o pavo a la cazadora
· Pollo o pavo a la provenzal
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