A
· Abanicos de pepinillos en vinagre, cómo se hacen, consejo 135
· Aceite, a qué temperatura hay que calentarlo para que conserve intactas todas sus propiedades, consejo 5
· Aceite, cantidad diaria por persona que se debe consumir según la OMS, consejo 131
· Aceite, cantidad que se necesita para cocinar en un microondas, consejo 49
· Aceite de oliva virgen extra usado en todas las recetas, consejo 4
· Acelgas con patatas al estilo extremeño, cómo se hace
· Aceites vegetales sin especificar, por qué son perjudiciales, consejo 111
· Aceite de coco, palma y palmiste, por qué no son buenos para nuestra salud, consejo 111
· Acelgas, hojas verdes y tallos blancos, cómo se cuecen en la olla superrápida o en el microondas
· Acelgas o cardos con almendras, pencas, cómo se hacen
· Acompañamiento de patata, cebolla y repollo, cómo se hace
· Acompañamiento solo de patata, cómo se hace
· Adobo de costillas de cerdo o de magro, cómo se hace
· Adobo de pescado, cómo se hace
· Afiladores caseros de cuchillos, por qué son muy útiles, consejo 23
· Agua, cantidad que se debe añadir a las ollas superrápidas, consejo 92
· Agujas especiales para coser o “bridar” carne, qué son y dónde encontrarlas, consejo 71
· Agujas o pinchos especiales de cocina, qué son y cuándo usarlas, consejo 22
· Ajetes y champiñones de lata, consejo 62
· Ajo y cebolla juntos en un sofrito, cuándo se debe sofreír cada uno, consejo 24
· Ajos, cebolla, pimiento… cómo picarlos juntos en el Thermomix 21, consejo 41
. Ajos, cebolla, pimiento… cómo picarlos juntos en el Thermomix 21, consejo 41 bis
· Ajos, cómo hacerles perder “fuerza” para que no se repitan
· Ajos, cómo pelarlos con facilidad, consejo 1
· Ajos, por qué no deben sofreírse demasiado, consejo 6
· Ajos, su germen, qué es y por qué hay que eliminarlo, consejo 2
· Ajos pelados, cómo se pueden conservar varios días en la nevera, consejo 38
· Alcaparras, qué son y dónde encontrarlas, consejo 90
· Alcaravea, qué es y dónde encontrarla, consejo 33
· Alimento fresco congelado ¿se puede volver a congelar después de cocido?, consejo 149
· Alimentos congelados, cómo se deben descongelar, consejo 139
· Alimentos congelados, cómo se deben descongelar en el microondas, consejo 139
· Alimentos delicados, cómo conservarlos correctamente en la nevera, consejo 102
· Alimentos que tienen piel, por qué se tienen que pinchar antes de cocinarlos en el microondas, consejo 96
· Alioli falso sin huevo, con leche, cómo se hace
· Alioli falso, cómo se hace
· Alioli, cómo se conserva
· Almendras, cómo se tuestan en el horno por el método tradicional, consejo 54
· Almendras, cómo se tuestan en el microondas, consejo 53
· Almendras saladas “fritas” en el microondas, cómo se hacen, consejo144
· Almendras saladas fritas por el método tradicional, consejo 145
· Almíbar, clases que hay, consejo 152
· Almíbar, cómo se elabora en el microondas, en el Thermomix 21 y 31 o por el método tradicional.
. Amaretto, qué es y dónde encontrarlo, consejo 165
· Anís en grano, qué es y dónde encontrarlo, consejo 174
· Arroz caldero, cómo se hace
· Arroz chino frito, cómo se hace
· Arroz peruano, cómo se hace
· Arroz rápido estilo chino, cómo se hace
· Arroz vaporizado, qué es, por qué lo uso y cómo cocerlo, consejo 3
· Arroz, como se cuece en la olla superrápida o por el método tradicional
· Azafrán auténtico, qué es y dónde encontrarlo, consejo 74
· Azúcar avainillado, qué es y cómo conseguirlo, consejo 162
· Azúcar glas o azúcar en polvo, por qué es preferible elaborarlo en casa, consejo 160

B
· Bacalao, cómo se debe desalar, consejo 127
· Bacalao con tomate, cebollas y pimientos rojos, cómo se hace
· Baño María, cómo se consigue en el microondas
· Baño María, cómo se consigue en el horno por el método tradicional
· Baño María cómo se consigue en la olla superrápida
· Barquitas de endibias rellenas de paté de anchoas, cómo se hacen
· Base de galletas para tartas, cómo se hace
· Batidor de alambre, por qué resulta imprescindible a veces, consejo 45
· Bavarois de piña, cómo se hace
· Bayas de enebro qué son y dónde encontrarlas, consejo 33
· Bechamel, cómo se hace en el microondas
· Bechamel, cómo se hace en el Thermomix 21 y 31
· Bechamel, cómo se hace por el método tradicional
· Bechamel, por qué es preferible usar leche entera, consejo 50
· Berenjenas, cómo se asan en el horno
· Berenjenas, cómo se cuecen en el microondas
· Berenjenas, por qué se les añade sal antes de cocinarlas, consejo 20
· Berenjenas rellenas, cómo se hacen
· Besugo, por qué no se deben hacer cortes en su superficie cuando se hornea entero, consejo 136
· Besugo a la espalda, cómo se hace
· Besugo cocinado al horno o en el microondas, diferencias, consejo 138
· Bienmesabe o pescado en adobo, cómo se hace
· Bicarbonato, por qué no se debe añadir nunca al agua de cocción de las verduras, consejo 108
· Bizcocho, cuál es el más apropiado como base para las tartas
· Bizcocho muy sencillo borracho, cómo se hace
· Bizcochos, cómo se deben desmoldar, consejo 159
· Bizcochos, cómo saber si se están horneando bien, consejo 153
· Bonito mechado con anchoas y pimientos, cómo se hace
· Bonito veraniego, cómo se hace
· Bouquet garni o ramillete de hierbas, qué es y cómo hacerlo, consejo 25
· Brochas especiales de cocina, qué son y cuándo usarlas, consejo 81
· Buñuelos rápidos de bacalao y puré de patata, cómo se hacen

C
· Cacerolas u ollas, por qué se debe cocinar siempre tapándolas, consejo 10
· Calabacín verde claro jaspeado, por qué conviene usarlo y no pelarlo
· Caldo corto, o caldo, o fumet de pescado, cómo se conserva, consejo 99
· Caldo corto, o caldo o fumet de pescado, cómo se hace
· Caldo de pescado, caldo corto o fumet de pescado, cómo se conserva, consejo 99
· Caldo de pescado, caldo corto o fumet de pescado, cuándo conviene hacerlo, consejo 98
· Caldo de pollo casero, cómo se hace
· Caldos y sopas, como se desgrasan, consejo 100
· Calorías encubiertas, dónde están, consejo 17
· Caramelo, cómo se elabora en el microondas o por el método tradicional
· Carne asada, cómo se hace
· Carne con salsa de bonito o Vitello tonato, cómo se hace
· Carne de añojo, qué es, consejo 18
· Carne de segunda, valor nutritivo, consejo 19
· Carne de ternera, de dónde procede, consejo 18
· Carne guisada estilo rabo de buey, cómo se hace
· Carne o pescado, cómo enharinarlo con facilidad, consejo 64
· Carne picada, por qué escogerla muy magra, consejo 40
· Carne picada, precauciones que se deben tomar con ella, consejo 40
· Carne picada, cómo congelarla si hace falta, consejo 104
· Carnes, clase que uso, consejo 18
· Carnes, cuándo se deben salar, consejo 20
· Carnes, por qué no se deben pinchar mientras se cocinan, consejo 21
· Cazón, qué es, cómo encontrarlo y por qué se puede sustituir
. Cebolla, ajos, pimiento..., cómo se pican juntos en el Thermomix 21, consejo 41
. Cebolla, ajos, pimiento..., cómo se pican juntos en el Thermomix 31, consejo 41 bis 
· Cebolla, ajos, pimiento…, cómo se pican juntos en el Thermomix, consejo 41
· Cebolla picada, cómo se conserva en el congelador, consejo 142
· Cebolla picada y congelada, cómo se cocina, consejo 143
· Cebolla sola, cómo se pica en el Thermomix 21, consejo 141
. Cebolla sola, cómo se pica en el Thermomix 31, consejo 141 bis 
· Cebolla y ajo juntos en un sofrito, cuándo se debe sofreír cada uno, consejo 24
· Cebollino, cómo se pica y cómo se conserva congelado, consejo 126
· Cebollino, qué es y cómo se conserva, consejo 125
· Cebollitas francesas, qué son, dónde encontrarlas y cómo conservarlas, consejo 84
· Centrifugadoras de lechuga, por qué son muy útiles, consejo 122
· Cerdo, lomo con leche, cómo se hace
· Cerdo, solomillos al vino de Oporto, cómo se hacen
· Cestillo de las ollas superrápidas, para qué sirve, consejo 94
· Chalotas, qué son, cómo conservarlas y por qué se pueden sustituir, consejo 83
· Champiñón laminado, cuidado al comprarlo, consejo 61
· Champiñones y ajetes de lata, consejo 62
· Champiñones, cómo conservarlos frescos en la nevera, consejo 60
· Champiñones, cómo limpiarlos correctamente, consejo 58
· Champiñones, cómo manipularlos para que no se ennegrezcan, consejo 59
· Chino, qué es y cómo usarlo para que cuele más deprisa, consejo 8
· Chocolate blanco, cómo se funde
· Chocolate, clase que hay que usar en repostería, consejo 163
· Chocolate, cómo se funde en el Thermomix 21 y 31, en el microondas o por el método tradicional
· Chorizo de calidad extra, por qué usarlo para cocinar, consejo 77
· Chorizo y morcilla, cómo se pueden disminuir sus calorías
· Choucroute falsa, cómo se hace
· Cítricos, cuáles son los mejores para rallar y para hacer zumo, consejo 65
· Claras de huevo, cómo se congelan, consejo 117
· Claras de huevo, cómo se montan muy duras a punto de nieve
· Claras de huevo a punto de nieve, cómo saber que están en su punto
· Cocción al vapor en las ollas superrápidas, en qué consiste, consejo 92
· Cocción al vapor en vaporeras especiales, consejo 93
· Cocción al vapor o en su jugo, métodos que hay, consejo 91
· Cóctel de gambas o langostinos, cómo se hace
· Codillos salmuerizados, cómo se hacen
· Codornices, cómo se cuecen en la olla superrápida
· Codornices y perdices, cómo limpiarlas a fondo, consejo 39
· Codornices, cómo se cuecen
· Coliflor con bechamel, manzana y queso, cómo se hace
· Coliflor, cómo se cuece por varios procedimientos
· Colorantes de uso alimentario, para qué sirven y dónde encontrarlos, consejo 168
· Concentrado de gambas o de marisco, por qué es preferible prepararlo el mismo día que se ha comprado el marisco y cómo conservarlo
· Concentrado de gambas o de marisco, qué es y cómo se hace
· Concentrado de gambas o de marisco, variantes que se pueden hacer con él
· Conejo al ajo cabañil, cómo se hace
· Confitura, por qué es mejor usarla en lugar de mermelada, consejo 171
· Congelar alimentos frescos, cómo de debe hacer, consejo 104
· Congelar alimentos cocidos o cocinados, cómo se debe hacer, consejo 104
· Congelador de cuatro estrellas, los únicos en los que se deben congelar alimentos en casa, qué requisitos tienen que tener, consejo 104
· Cortes, por qué no se le deben hacer al besugo para asarlo, consejo 136
· Crema de limón, cómo se hace
· Crema de mantequilla, cómo se hace
· Crema de trufa, cómo se hace
· Cuatro especias, qué son y dónde encontrarlas, consejo 86
· Cúrcuma, qué es y por qué usarla como colorante, consejo 75
· Curry, qué es y dónde encontrarlo, consejo 72

D
· Descongelar alimentos o platos cocinados congelados, cómo se hace, consejo 139
· Desglasear una cacerola o sartén, en qué consiste
· Desgrasar el chorizo y la morcilla, cómo se hace
· Desgrasar un caldo, cómo se hace
· Desmoldar bizcochos, cómo se debe hacer, consejo 159

E
· Endibias rellenas de paté de anchoas, cómo se hacen
· Enharinar carne o pescado con mucha facilidad, consejo 64
· Ensalada de arroz, pollo y verduras, cómo se hace
· Ensalada de mejillones con patatas, cómo se hace
· Ensalada de pasta con bonito y anchoas, cómo se hace
· Ensalada de patatas y arenques ahumados, cómo se hace
· Ensalada de pimientos rojos asados, cómo se hace
· Ensalada de pollo con mayonesa al curry, cómo se hace
· Ensalada de remolacha, cómo se hace
· Ensalada de tomate y bacalao o exqueisada, cómo se hace
· Ensalada verde, cómo se hace
· Escabeche de pescado, cómo se hace
· Espaguetis o pasta, cómo se debe cocer según los “maestros” italianos, consejo 105
· Espaguetis o pasta con setas, jamón y espinacas, cómo se hace
· Espaguetis verdes de calabacín con pesto, cómo se hacen
· Espárragos con mayonesa o salsa tártara, cómo se hacen
· Espárragos, cómo se pueden cocer por cuatro procedimientos diferentes
· Espátulas de goma blanda, para qué sirven, consejo 88
· Especias, por qué añadirlas siempre en pequeña cantidad y recién molidas, consejo 34
· Espinacas frescas y congeladas, cómo se cuecen por varios procedimientos
· Espinas de pescado blanco, cuándo aprovecharlas, consejo 98
· Espumaderas de agujeros y espumaderas de alambre, cuándo usarlas, consejo 80
· Esqueixada, cómo se hace

F
· Filetes de rosada al pilpil, cómo se hace
· Flan al caramelo, cómo se hace
· Flan de chocolate, cómo se hace
· Fresas, cómo lavarlas correctamente, consejo 164
· Frutas escarchadas, cómo conservarlas y sustituirlas, consejo 169
· Frutas frescas con nata y Amaretto
· Frutos secos, almendras, nueces, avellanas, cómo comprarlos y cómo conservarlos, consejo 52
· Fumet de pescado, o caldo corto o caldo de pescado, cómo se hace

G
· Gambas y langostinos, cómo se sabe que están cocidos, consejo 124
· Gelatina en polvo, como se disuelve
· Gelatina, clases que hay y cómo se manipula cada una, consejo 175
· Germen del ajo, qué es y por qué eliminarlo, consejo 2
· Glaseado de una tarta, cómo se hace
· Grasa de cualquier tipo de carne o ave, por qué es importantísimo quitarla antes de cocinarlas, consejo 17
· Gratinador del horno, por qué debe estar muy caliente cuando se va a gratinar mayonesa, alioli o salsa holandesa, consejo 147
· Guantes de horno, por qué es recomendable utilizarlos, consejo 157
· Guisantes, cómo se cuecen por tres métodos distintos
· Helado de frambuesas, cómo se hace
· Helado de fresas con salsa caliente de fresas o de frambuesas, cómo se hace
· Helado de menta y chocolate, cómo se hace
· Helado de tutti fruti, cómo se hace
· Helados, cómo desmoldarlos y servirlos, consejo 167
· Hierbas aromáticas y perejil, cómo se pican, consejo 66
· Hojaldre, cómo se manipula con éxito
· Hojaldre, cómo se hornea
· Hojaldre, consejo 118
· Horno, por qué hay que precalentarlo siempre, consejo 156
· Horno, por qué no debe calentarse a temperaturas altas cuando se cocinan una carne, un pescado o una verdura, consejo 137
· Hornos convencionales y hornos turbo, diferencias entre ellos, consejo 155
· Huevos batidos con azúcar, cómo doblar o triplicar su volumen
· Huevos duros, cómo se hacen en la olla superrápida
· Huevos duros, cómo se hacen por el método tradicional
· Huevos duros, cómo se hacen ya cascados en el microondas
· Huevos, cómo se deben cascar cuando se van a utilizar en preparaciones crudas, consejo 132
· Huevos, por qué no deben lavarse al traerlos del mercado, consejo 133

J
· Jamón serrano o lacón, por qué preferirlo al de York en las recetas, consejo 97
· Judías blancas, rojas o pintas, cómo se cuecen
· Judías con perdices o codornices, cómo se hacen
· Judías verdes salteadas con jamón, cómo se hacen
· Judías verdes, cómo se cuecen
· Jugo concentrado de mejillón que sobra al cocinarlos en el microondas, cómo aprovecharlo, consejo 129
· Juliana de lechuga, cómo se hace, consejo 121

L
· Lacón o jamón serrano, por qué preferirlo al de York, consejo 97
· Lámina de plástico transparente especial para microondas, consejo 109
· Lámina de plástico transparente corriente o plastifilm qué es y cuándo usarla, consejo 89
· Láminas de silicona, qué son y dónde encontrarlas, consejo 120
· Lasaña de calabacines, cómo se hace
· Leche entera, por qué es preferible usarla para la bechamel, consejo 50
· Legumbres, cómo se cuecen en la olla superrápida
· Legumbres, por qué hay que remojarlas bien cubiertas de agua
· Lentejas estofadas con muslos de pollo o con muslos confitados de pato, cómo se hacen
· Licores y vinos que se deben usar para cocinar, consejo 32
· Limones, cuáles son los mejores para rallar y cuáles para zumo, consejo 65
· Lomo de cerdo, montaditos con alioli, cómo se hace
· Lomo de cerdo con leche, almendras y puré de manzana, cómo se hace

M
· Maíz desgranado, cómo se cuece en el microondas
· Majar o machacar algo en un mortero, cómo se hace, consejo 7
· Mantequilla, por qué no debe calentarse nunca demasiado sola, sin alimentos, consejo 44
· Manzanas, puré, cómo se hace en el Thermomix 21 y 31, en el microondas o por el método tradicional
· Mayonesa con huevo, cómo se hace en el Thermomix 21
. Mayonesa con huevo, cómo se hace en el Thermomix 31
· Mayonesa sin huevo, solo con leche, cómo se hace en el Thermomix 21
. Mayonesa sin huevo, solo con leche, cómo se hace en el Thermomix 31
· Mayonesa y salsas derivadas, cómo arreglarlas si se cortan
· Mayonesa y salsas derivadas, cómo se aclaran o se espesan
· Mayonesa y sus derivados, precauciones a tomar en su elaboración y cómo se conservan, consejo 134
· Mejillones a la vinagreta, cómo se hacen
· Mejillones al natural, en su propio jugo, cómo se hacen
· Mejillones, cómo se cuecen en el microondas o al vapor
· Mejillones, consejos sobre ellos y valor nutricional, consejo 130
· Menestra de verduras con conejo, pollo, cordero o jamón, cómo se hace
· Merengue italiano, cómo conseguirlo en el Thermomix 21 y 31 y por el método tradicional
· Merluza o pescadilla a la romana con salsa tártara, cómo se hace
· Mermelada de frambuesa, cómo elaborarla en el Thermomix 21 y 31, consejo 173
· Mermeladas caseras, cómo se hacen en el en el Thermomix 21 y 31, en el microondas, o por el método tradicional, consejo 173
· Microondas, cómo se deben realizar todas las cocciones, consejo 47
· Microondas, puntos clave e importantísimos que hay que conocer para obtener resultados satisfactorios, consejo 46
· Microondas, cantidad de aceite que se necesita al cocinar, consejo 49
· Microondas, para qué sirve realmente, consejo 46
· Microondas, tiempos de cocción, consejo 48
· Molde para suflé frío, cómo se prepara con cartulina
· Moldes para el horno más recomendables hoy, consejo 158
· Moldes para helados y para bavarois, cuáles son los mejores, consejo 150
· Montaditos de lomo de cerdo con alioli, cómo se hacen
· Morcilla y chorizo, cómo se pueden disminuir sus calorías
· Mostaza de Dijon, qué es, cuál uso y dónde encontrarla, consejo 55
· Mousse de espárragos, cómo se hace
· Mousse de fresas, cómo se hace

N
· Naranjas, cuáles son las mejores para rallar y para zumo, consejo 65
· Nata líquida, cómo se monta
· Nata líquida, ¿se puede congelar? , consejo 114
· Nata líquida, cómo conservarla muy bien en la nevera, consejo 113
· Nata, por qué montarla preferentemente en casa, consejo 151
· Natillas, cómo arreglarlas si se cortan
· Natillas, cómo se elaboran en el Thermomix 21 y 31, en el microondas o por el método tradicional
· Níscalos, cómo se limpian
· Nuez moscada, por qué añadirla siempre recién rallada, consejo 34

Ñ
· Ñoras, qué son y cómo conseguir su carne, consejo 9

O
· Ollas a presión normales u ollas express, cómo usarlas correctamente, consejo 11
· Ollas express y superrápidas, diferencias entre ellas, consejos 11 y 12
· Ollas o cacerolas, por qué se debe cocinar siempre tapándolas, consejo 10
· Ollas superrápidas, cómo se deben calentar al principio y al final para que funcionen correctamente, consejo 15
· Ollas superrápidas, cómo se deben usar para no perder propiedades, consejo 13
· Ollas superrápidas, por qué no se deben enfriar nunca debajo del grifo, consejo 16
· Ollas superrápidas, ventajas dietéticas avaladas científicamente por médicos, consejo 13
· Ollas superrápidas, por qué es más ventajoso dietéticamente trabajar con las dos rayitas de su válvula o regulador de presión fuera, consejo 13
· Ollas superrápidas, cómo se hacen las cocciones al vapor, consejo 92
· Ollas y cacerolas que no consumen casi ni agua ni grasa, consejo 12
· Orejones, qué son y cómo conservarlos, consejo 68
· Ossobuco, qué es
· Ossobuco, cómo se hace

P
· Pan de molde, consejo y aclaraciones, consejo 63
· Papel absorbente de cocina, cuáles son sus múltiples usos, consejo 140
· Papel sulfurizado o vegetal, qué es y cuándo usarlo, consejo 87
· Papel vegetal o sulfurizado, qué es y cuándo usarlo, consejo 87
· Pasas o frutos secos, cómo macerarlos rápidamente, consejo 170
· Pasas pequeñas sin pepitas, diferencias entre ellas, consejo 69
· Pasta sableé, truco para hornearla vacía, consejo 176
· Pasta sableé, cómo se elabora en el Thermomix y a mano
· Pasta, cómo se debe cocer según los “maestros” italianos
· Pasta, cuando se debe refrescar y cuándo no, consejo 106
· Pasta, por qué no hay que añadir aceite al agua de cocción contrariamente a lo que siempre se ha hecho, consejo 105
· Pastel de bonito y puré de patata, cómo se hace
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· Pastel frío de puré de patata y bonito en aceite, cómo se hace
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· Pasteles de verduras cuajados al baño María, cómo se hacen por diferentes métodos
· Patatas guisadas con níscalos con o sin cerdo adobado, cómo se hacen
· Patatas, cómo se cuecen en la olla superrápida o en el microondas
· Patatas gordas y pequeñitas, cuándo escoger unas u otras, consejo 36
· Patatas, por qué deben cocerse siempre con piel, consejo 95
· Patatas, por qué deben pelarse en el último momento, consejo 67
· Pechuga de pavo rellena, cómo se hace
· Pechuga de pollo o de pavo, cómo se cuece
· Pela patatas o pelaverduras, por qué es tan importante usarlo, consejo 37
· Pepinillos en vinagre con forma de abanico, cómo se hacen, consejo 135
· Peras con vino tinto y frambuesa, cómo se hacen
· Perdices y codornices, cómo limpiarlas a fondo, consejo 39
· Perdices, cómo se cuecen en la olla superrápida
· Perejil y hierbas aromáticas, cómo se pican, consejo 66
· Perejil, cómo conservarlo fresco bastante tiempo en la nevera, consejo 51
· Pescado o marisco, cómo cocerlos por tres procedimientos diferentes
· Pescado relleno con salsa holandesa, cómo se hace
· Pescado suflé con crema de espinacas, cómo se hace
· Pescado veraniego rápido, cómo se hace
· Pescado, cómo se sabe que está hecho en su punto, consejo 123
· Pesto, cómo se hace
· Piel, por qué se deben pinchar todos los alimentos que la tienen antes de cocerlos en el microondas, consejo 96
· Piel de naranja para aromatizar, consejo 146
· Piel rallada de cítricos, cómo se hace en el Thermomix 21 y 31, consejo 161
· Pimentón de La Vera, qué es, cómo usarlo y dónde encontrarlo, consejo 31
· Pimienta blanca, por qué añadirla siempre en pequeña cantidad, consejo 34
· Pimienta blanca, negra y verde, diferencias entre ellas, consejo 35
· Pimiento, cebolla, ajos… cómo se pican juntos en el Thermomix 21, consejo 41
. Pimiento, cebolla, ajos… cómo se pican juntos en el Thermomix 31, consejo 41 bis
· Pimientos choriceros, qué son y cómo conseguir su carne, consejo 9
· Pimientos de Padrón, cómo se hacen en el microondas o por el método tradicional
· Pimientos del piquillo, qué son y diferencias con los morrones, consejo 85
· Pimientos rojos, cómo se “asan” en el microondas de una manera espectacular o en el horno, como siempre
· Pimientos rojos, cómo se pelan con facilidad y requisitos que se necesitan
· Pinchar, por qué se deben pinchar todos los alimentos que tienen piel antes de cocinarlos en el microondas, consejo 96
· Pinchos especiales o agujas de cocina, qué son y cuándo usarlos, consejo 22
· Pinzas largas de cocina, cuándo usarlas y por qué, consejo 21
· Piña natural y piña de lata, diferencias entre ellas
· Piñones, cómo comprarlos y conservarlos para que no se enrancien, consejo 70
· Pizco, qué es, consejo 115
· Placas de pastelería, qué son y cuándo usarlas, consejo 119
· Plastifilm o lámina de plástico transparente, qué es y cuándo usarla, consejo 89
· Plástico, lámina transparente especial para microondas, consejo 109
· Plato de sopa de fideos elaborado en el microondas si se tiene ya el caldo hecho, consejo 101
· Platos cocinados, cómo conservarlos correctamente en el congelador, consejo 104
· Platos cocinados, cómo conservarlos correctamente en la nevera, consejo 102
· Pollo, pechuga, cómo se cuece en el microondas
· Pollo al ajo cabañil, cómo se hace
· Pollo al curry, cómo se hace
· Pollo en salsa con judías blancas y arroz, cómo se hace
· Postre de bizcochos, natillas, confitura y nata, cómo se hace
· Postre de chocolate trufado con nueces, cómo se hace
· Postre rápido de naranjas y manzanas, cómo se hace
· Potaje de garbanzos, cómo se hace
· Pote gallego, cómo se hace
· Pote, cómo se desgrasa
· Pote, por qué antiguamente era beneficioso que llevara unto
· Preparaciones espumosas, cómo se mezclan mejor entre sí, consejo 166
· Puerros, cómo limpiarlos a fondo, consejo 26
· Pulpo a Feira, cómo se hace
· Pulpo a la gallega con patatas, cómo se hace
· Pulpo, por qué es preferible comprar uno grande, consejo 148
· Pulverizadores de aceite o sprays, consejo 82
· Puntos muy importantes que hay que conocer para usar correctamente un microondas, consejo 46
· Puré de manzana, cómo se hace en el Thermomix 21 y 31, en el microondas o por el método tradicional
· Puré de patata totalmente natural, engorda
· Puré de patata, cómo se hace en el microondas
· Puré de patata, cómo se hace en el Thermomix 21
. Puré de patata, cómo se hace en el Thermomix 31
· Puré de patata, cómo se hace por el método tradicional

Q
· Queso rallado, por qué es preferible rallarlo en casa y cómo conservarlo, consejo 42
· Queso, cómo se ralla en el Thermomix 21 y 31, consejo 43

R
· Rabo de buey o de toro estofado, cómo se hace
· Ramillete de hierbas o bouquet garni, qué es y cómo hacerlo, consejo 25
· Rape alangostado con salsa rosa, cómo se hace
· Recipientes más apropiados para conservar alimentos delicados, frescos o cocinados en la nevera, consejo 103
· Regulador o válvula de presión de las ollas superrápidas, cómo debe estar durante toda la cocción, consejo 14
· Rejilla o cestillo de las ollas superrápidas, qué son, consejo 94
· Remolacha, cómo se cuece por tres procedimientos diferentes
· Revuelto de bacalao, cómo se hace
· Revuelto de huevos con setas y morcilla, cómo se hace
· Revuelto de huevos y verduras, cómo se hace

S
· Sal, cuándo se debe añadir a las carnes y pescados, consejo 20
· Sal, usos que tiene además de proporcionar sabor, consejo 20
· Sal, por qué se añade a berenjenas, tomates, sofritos…, consejo 20
· Sal gorda, por qué no es muy recomendable su uso
· Sal yodada, por qué es la que se debe usar siempre para cocinar
· Sal, cuándo se debe añadir a las marinadas y por qué, consejo 78
· Salpicón de pulpo, cómo se hace
· Salsa al pil pil, cómo se consigue en el Thermomix 21 y 31 o con la minipímer
· Salsa caliente de fresas o de frambuesas, como se hace
· Salsa de pimientos del piquillo, cómo se hace
· Salsa de tomate, cómo se hace por tres procedimientos diferentes
· Salsa holandesa, cómo se aclara o se espesa
· Salsa holandesa, cómo se arregla si se corta
· Salsa holandesa, cómo se calienta
· Salsa holandesa, cómo se hace en el Thermomix 21, en el microondas o por el método tradicional
. Salsa holandesa, cómo se hace en el Thermomix 31
· Salsa pesto, cómo se hace
· Salsa tártara, cómo se hace con o sin huevo en el Thermomix 21
. Salsa tártara, cómo se hace con o sin huevo en el Thermomix 31
· Salsas de tomate envasadas, consejo 110
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