Como os explico en el prólogo, este libro es una nueva edición, que sería la undécima, del primer libro que escribí con el mismo título en 1996.

Salvo unas quince o diecisiete recetas nuevas que he cambiado, las otras permanecen. La gran diferencia estriba en que el libro está totalmente modernizado, mejor estructurado y organizado, contiene muchos más consejos de cocina y nutrición, todos ellos numerados, y está escrito empleando las técnicas tradicionales, que ya hoy no se deben usar si seguimos los últimos conocimientos sobre nutrición, y con las técnicas modernas, es decir, el microondas, las ollas superrápidas, el Thermomix 21 y, en la segunda edición, también con el Thermomix 31, el último modelo que ha salido en octubre de 2004.