Editado por PLAZA Y JANÉS

Por fin ha aparecido el libro que tantos de vosotros esperabais, y desde aqui os pido disculpas, por los sucesivos retrasos que ha sufrido totalmente ajenos a mi voluntad.

Como podréis comprobar en cuanto lo abráis, está dividido en dos partes principales.

En la primera os explico muy detalladamente por qué se estropean los alimentos, cómo hacer la compra, y las técnicas generales de conservación y congelación incluyendo un apartado extenso de cómo escoger un frigorífico y un congelador, la gran variedad de materiales de envasado que tenemos y cuáles son los mejores, y cómo utilizar correctamente el microondas para descongelar tanto alimentos frescos cómo cocinados.
En la segunda parte os he incluido una despensa cardiosaludable básica, cómo asegurarse el éxito en la conservación y congelación de nuestros alimentos frescos y de los platos ya cocinados partiendo desde la A hasta la Z, qué podemos tener en nuestro "fondo de nevera" y en el "fondo de congelador" y cómo realizar correctamente la descongelación.

Como en todos mis libros anteriores, el Índice General Detallado es una de las partes más importantes de todo el conjunto, en mi opinión mucho más interesante que el Indice General, porque vais a encontrar con mayor facilidad todo lo que busquéis, y los consejos y trucos ordenados por orden alfabético.