Las recetas están separadas únicamente por tiempos de cocción, y no por dificultad, y están cocinadas de manera que conservan al máximo sus vitaminas y sales minerales, es decir todo su valor nutritivo. Además, siempre os explico el por qué de cada operación, para que podáis comprender el motivo de una elaboración distinta a la que siempre se ha hecho, que es la actual y que será, sin lugar a dudas, la del futuro.

· Prólogo
· Títulos publicados por Espasa
· Aclaraciones a las recetas. ¡Ojo! Leerlas antes de elaborar cualquiera de ellas
· Una despensa cardiosaludable básica
· Indice completo de recetas y de explicaciones adicionales

· Acelgas, hojas y pencas hervidas con patatas
· Acelgas, hojas y pencas rehogadas con ajos y arenques
· Acelgas, hojas y pencas salteadas con jamón
· Acelgas, tallos con alioli
· Acelgas, tallos gratinados con queso
· Aguacates, crema dulce
· Aguacates, crema salada
· Aguacates rellenos de palitos de cangrejo
· Ajo blanco con uvas
· Alcachofas al natural
· Alcachofas salteadas con jamón
· Arroz blanco para ensalada
· Arroz con ajitos y pasas
· Asadura de cordero
· Bonito con mayonesa de anchoas
· Bonito en escabeche
· Boquerones en vinagre
· Bróculi, crema
· Calabacines en ensalada a la vinagreta
· Calabacines fritos para guarnición
· Calabacines y queso, crema
· Calabaza, sopa o crema
· Cardos con almendras
· Carne en filetes a la mostaza
· Carne en filetes al cabrales o al queso azul
· Carpaccio de añojo
· Champiñones a la vinagreta de estragón
· Champiñones al ajillo
· Chuletas de cerdo con alcaparras
· Cóctel de gambas
· Codornices en salsa
· Cogollos de lechuga con atún y pimiento rojo
· Col blanca o verde en ensalada
· Col lombarda en vinagre
· Col o repollo rehogado
· Coles de Bruselas rehogadas con beicon
· Coliflor al ajo arriero
· Coliflor con mayonesa o con vinagreta de verduritas
· Coliflor, crema
· Compota de manzanas con ciruelas pasas
· Conejo frito con alioli
· Corazón estofado
· Crema catalana
· Criadillas fritas
· Endibias con salsa de roquefort
· Ensalada alemana de remolacha
· Ensalada de arroz, gambas y espárragos
· Ensalada de arroz, maíz, pollo y salsa rosa
· Ensalada de judías verdes con salsa de albahaca y ajo
· Ensalada de de patatas con aliño verde
· Ensalada de patatas con alioli
· Ensalada de patatas y anchos
· Ensalada de patatas y judías verdes
· Ensalada de patatas y queso
· Ensalada de pollo, manzana, apio y almendras
· Ensalada de repollo y manzana
· Ensalada de tomates con ajito
· Ensalada de tomates y mozzarella
· Ensalada mixta con pollo, jamón, queso y nueces
· Espárragos hervidos con mayonesa o salsa tártara
· Flan de avellanas
· Flan de leche condensada
· Fresas al cava
· Fresas con limón
· Fresas con nata montada
· Gambas al ajillo
· Garbanzos al ajillo
· Garbanzos en forma de pasta o humus
· Granizado de limón
· Guisantes salteados con jamón
· Gulas al ajillo
· Hamburguesas caseras con ajo en polvo y mostaza
· Helado de piña
· Higado frito con ajito, perejil y beicon
· Huevos revueltos con champiñones
· Kiwis en crema
· Leche acaramelada
· Limones en crema espumosa
· Magras con tomate
· Manzanas verdes
· Mejillones al natural
· Mejillones con mayonesa o alioli
· Mejillones en salpicón
· Melocotones al vino tinto
· Melocotones en ensalada con Cointreau
· Mero en filetes con salsa verde fría
· Mollejas o alitas de pollo con tomate
· Mousse rápida de chocolate
· Nabos con mantequilla
· Naranjas con licor
· Natillas
· Níscalos al ajillo
· Nueces chocolateadas
· Patatas guisadas con carne
· Patatas guisadas con pimientos
· Pechugas de pollo salteadas al ajillo
· Pescado con alioli de aceitunas negras o con vinagreta de tomate
· Pescado en ensalada
· Pescado en filetes con mayonesa con pimentón
· Pez espada o emperador al ajillo
· Pierna de cordero en su jugo
· Piña con crema de plátano
· Piña rellena con nata
· Plátanos en crema con leche condensada
· Plátanos en crema con nueces
· Pollo al chilindrón
· Pollo al vino tinto
· Pollo en ensalada con mayonesa y atún
· Pollo o pavo con beicon y salsa de queso
· Puerros con vinagreta
· Sangre encebollada con piñones
· Sesos fríos al ajillo
· Sesos revueltos
· Solomillo de añojo entero tipo rosbif
· Solomillo de añojo en turnedós al natural
· Solomillo de añojo en turnedós o filetes a la pimienta verde
· Solomillo de añojo en turnedós o filetes a la sidra
· Sopa de ajo con jamón y chorizo
· Sopa de almendras dulce
· Sopa de almendras salada
· Sopa de patata, o crema
· Sopa de tomate
· Sopa de verduras
· Tarta de limón
· Tomates rellenos
· Tortilla de atún
· Tortilla de gambas
· Verduras hervidas estilo levantino
· Zanahorias ralladas en ensalada