Este es el primer volumen de una colección o trilogía, "Platos sanos de diario para cocinar en 10, 20 y 30 minutos" que reúne el conjunto más importante de recetas de nuestra cocina mediterránea, con muchos consejos sobre nutrición para que todos los platos resulten más sanos y menos indigestos y calóricos.

Las recetas están separadas únicamente por tiempos de cocción, y no por dificultad, y están cocinadas de manera que conservan al máximo sus vitaminas y sales minerales, es decir todo su valor nutritivo. Además, siempre os explico el por qué de cada operación, para que podáis comprender el motivo de una elaboración distinta a la que siempre se ha hecho, que es la actual y que será, sin lugar a dudas, la del futuro.