¡HOLA AMIGOS!
Como veis, me llamo Cristina Galiano. Nací en Madrid, estudié los dos bachilleratos en el Liceo Francés y la carrera de Farmacia en la Universidad Complutense. Me casé, viví en Zaragoza durante cuatro años (tengo dos hijos "mañicos"), luego diez en la provincia de Murcia, en pleno campo (tengo una hija "murcianica"), y durante un montón de tiempo ejercí de "perfecta ama de casa", jugando a las comiditas, explorando todas las nuevas técnicas de manipulación de alimentos y ampliando mis conocimientos sobre nutrición.
En el año 1978 montamos en una gran finca de la provincia de Murcia un laboratorio de micropropagación de plantas in vitro, concretamente de fresas, adquiriendo la tecnología a los belgas y siendo yo la directora técnica y máxime responsable.
Empecé a impartir cursos de cocina en el año 1984, precisamente con el Thermomix que yo ya usaba en casa desde hacia mucho. Luego mis propios alumnos me fueron pidiendo otro tipo de clases, de microondas, de cocina sana, cómoda, rápida e inteligente, de cocina baja en calorías, de conservación y congelación, de navidad, de preparación de un buffet...
Estos cursos empezaron siendo a domicilio: varias amigas se reunían en casa de una de ellas, yo guisaba muchas cosas y todo nos lo comíamos después. ¡Se aprendía y se disfrutaba de lo lindo!
A continuación, como la demanda iba creciendo, le pedí prestada la cocina a mi madre, ya que era bastante amplia, y por aquel entonces yo vivía en Majadahonda.
Fue tal el éxito alcanzado (llegué a reunir más de veinte personas por día) que el préstamo para un mes o dos se transformó en dos años y medio, visto lo cual mi padre apostó por mí y me ayudó a montar mi propia Escuela de Cocina, donde todavía tengo mi despacho.
En el verano de 1990 asistí a un curso en el Cordon Bleu de Paris.
En 1992, para ampliar científicamente los conocimientos que ya tenía, asistí en Amsterdam a un curso sobre la tecnología de los hornos microondas impartido por profesores americanos, ingleses y holandeses.
En aquel mismo año pronuncié una conferencia en el Colegio Oficial de Farmaceúticos de Madrid con el tema " Toda la verdad sobre los hornos microondas".
No puedo dejar de nombrar aquí a todos mis alumnos y alumnas que tanto me ayudaron y apoyaron entonces. Eran y son los mejores, y todavía hoy puedo presumir de tener entre ellos grandes amigos. Charlamos, nos vemos, salimos...
Ellos mismos me pidieron que escribiera algún libro con todos los truquitos y consejos que les iba dando de viva voz mientras cocinaba, para tenerlos siempre a mano.
Así que me lancé al ruedo y en noviembre de 1996 nació mi primer "hijito de imprenta", Recetas fáciles para todos los días, del cual se han vendido 10 ediciones y que ahora aparece con nueva portada y nuevo ISBN, ya que lo he reescrito y reorganizado adaptándolo al Thermomix 21 y al Thermomix 31. El primitivo queda descatalogado al haberse quedado obsoleto.
A continuación vendrían todos los demás; el duodécimo, en noviembre de 2004, y muy pronto saldrá Mis mejores Recetas con Thermomix 31.
A lo largo de todos esos años, he dado clases de cocina para las firmas Electrolux, Siemens y El Corte Inglés en todos sus centros de Madrid.
He escrito artículos en diversas revistas como Telva, Marie Claire, Mía, Elle, Mi Casa, Nuevo Estilo, Tiempo, Época, El Mueble, Guía del niño, Crecer feliz, Metrópoli (del periódico El Mundo), Blanco y Negro... Y en el año 1998 en la revista "Corazón y Salud" de la Fundación Española del Corazón, proporcionándoles menús cardiosaludables
En televisión grabé varios programas para Vía Digital, en el año 1997, que han ido reponiendo varias veces durante todos estos años y que, además, se han cedido a las televisiones autonómicas, por lo que muchos de vosotros me habéis visto en Zaragoza, Burgos, Murcia, Canarias... También colaboré con Onda 6 de Madrid y con los programas "Madrid Directo" de Telemadrid y "Saber Vivir" de TVE.
En 1999 preparé para Pans and Company varios rellenos nuevos de sus bocadillos, y en el año 2001 confeccioné una pequeña guía sobre la congelación que acompañó, en esas fechas, las bolsas de la firma Albal.
En los años 2000 y 2001 di varias charlas sobre nutrición y manipulación correcta de nuestros alimentos en varios centros de El Corte Inglés: Madrid, Santander, Santiago de Compostela, Alicante, Valencia...
En el verano de 2001 estuve los meses de julio y agosto en el programa "Buenos Días" de RNE con Pilar Socorro, todos los días, y luego seguí con Julio César Iglesias una vez a la semana hasta el verano de 2003.
En septiembre y octubre de 2003 colaboré con la Televisión Autonómica de Castilla-La Mancha, en el programa "Irma de día".
En noviembre de 2003 fui invitada por el Dr. Javier Haya a intervenir como ponente en la I Reunión Nacional de Fitoterapia y Terapeútica Integral en la salud de la mujer con el tema "Alimentación para mantener la salud".
Desde septiembre de 2004 hasta febrero de 2005 estuve de nuevo en RNE, con Julio César Iglesias en un espacio llamado "La Cocina Inteligente de Cristina Galiano".
En noviembre de 2004 impartí unas clases de nutrición a los alumnos de 1º, 2º, 3º y 4º de la Eso del colegio San Patricio de La Moraleja de Madrid.
Desde enero de 2005 hasta el mes de agosto de este mismo año estuve colaborando todas las semanas, durante tres días seguidos en el programa “La Mañana de Cope”.
En febrero de 2005 invitada por el Colegio Oficial de Farmaceúticos de Murcia pronuncié una charla sobre la tecnología de los microondas.
Desde noviembre de 2005 soy miembro de la Comisión ejecutiva del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo.
En abril de 2006 participé como ponente en las X Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica con el tema "Métodos de cocinado para mantener el valor nutricional de los alimentos".
También en abril de 2006 invitada por el Colegio Oficial de Farmaceúticos de Ciudad Real pronuncié una conferencia sobre el tema "¿Sabemos alimentarnos correctamente?
En mayo de 2006 participé, como miembro del Consejo de Estudios del Huevo, en el mes de la Salud de la Fundación Caja Rural de Zamora con los temas "La Cocina: Laboratorio de Salud" y " El arte culinario al servicio de la Salud".
En noviembre de 2006 vuelvo a Zamora para las Jornadas médicas de otoño, también invitada por la Fundación Científica Caja Rural de Zamora con el tema "Técnicas modernas de cocinado".
En abril de 2007 participo en una Jornada de Nutrición en el Colegio Oficial de Médicos de Madrid organizada por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación con el tema "La Cocina sana e inteligente del futuro".
En junio de 2007 Espasa me brinda un homenaje en el pabellón Carmen Martín Gaite de la Feria del Libro del Retiro de Madrid como reconocimiento a mi trayectoria editorial, más de 80 ediciones en total.
En noviembre-diciembre de 2007 doy dos charlas en Fisalud, Feria Internacional de la Salud en Ifema, en el pabellón de Cocina Saludable, sobre Usos más frecuentes de huevo en la cocina y cómo manipularlo siempre correctamente.
En marzo de 2008 participo en la V Semana de la Buena Alimentación de Caja Murcia, invitada por el Dr. Juan Madrid, y en las XVII Jornadas Locales de la Mujer de Rojales (Alicante), invitada por el Ayuntamiento, con el tema "Técnicas modernas de cocinado para mantener al máximo el valor nutritivo de nuestros alimentos".
Si queréis hacer alguna sugerencia a Espasa sobre mis libros, o buscáis uno que no encontráis, y sois muchos los que os dirigís a mí para ello, la editorial acaba de crear unas señas de correo donde podéis dirigiros, sugerencias@espasa.es.
Un saludo muy cordial para todos.
